熟悉的小厨房，一回生二回熟，这回许浩和吴大力连摆机位的速度都快上了许多。
什么时候，什么机位，应该怎么拍，他们早已了然于胸。
早做打算，任务进行起来，自然快得多。
“对对对，就这样，面对着镜头，咱们来一个慢拍。”
从于库的面部特写开始，将周围的画面全部都拍摄进去。
于库还特地穿着厨师服摆了个专业的pose，双手交叉放在身前，表情庄重。
俨然一个专业大厨。
“好嘞！完美结束！”吴大力按下停止拍摄键，竖了个大拇指。
“现在我可以做饭了吧？”于库收起了pose。
他性格比较外放，对着镜头做这些问题不大。
但毕竟他本身的职业不是模特和演员，面对镜头或多或少总有点压力。
还是面对食材和厨具的时候，他能完全放松，并且乐在其中。
摸起他的刀，他一整个从容下来了，嘴角也有意无意露出微笑。
许浩捕捉到了这画面，当即凑近：“很好很好，就这样！”
于库：“？？？”哪样？？
“你看刀的眼神好像在看女朋友。我觉得这个镜头很不错，录下来。”许浩当即吩咐吴大力道。
“好嘞！”
事情就这么敲定了，丝毫不需要当事人的同意。
于库放下它的宝贝刀：“不是做菜吗？跟我看刀有啥关系？而且，要说看刀和看女朋友一个眼神，我还能不能找对象了？到时候我未来女朋友看到节目肯定觉得我对她不上心。”
许浩哭笑不得：“这只是一个比喻。我是说你看刀的眼神很温柔。”
“那刀是我的老伙计。你要是一直用一把刀用个十年，你也会有感情的。这把刀陪我出生入死，经历过腥风血雨。”于库动情地说道。
自己用惯了的刀具会形成一种肌肉记忆，用起来就是得心应手。
吴大力嘴张得能塞得下两个鸡蛋，后怕道：“哥，你还拿它砍过人？”
“我这只是比喻！懂？！”于库沉浸式诉说被打断，心里增添了几分烦躁。
林玫捂嘴笑了，解释道：“其实这把刀就是他从学徒时候就开始用的，所以叫老伙计。那可是一朝一夕相处出来的感情，所以深刻也很正常。
唔，忘记说了，女朋友都走了七八任了，这刀还是一点问题都没有。
你不信，刀背处还有他名字的英文拼音呢，他自己刻的。”
于库道：“你不说我感情的事，没人把你当……当仙女。”
说到一半，看了林玫的眼神，于库认输。
好男不跟女斗，尤其是灭绝师太一样的女生。
她也就皮囊上比灭绝师太好些，内心还是一样的。
许浩道：“其实吧，我想拍这个场景是因为我觉得这个呢，能够很好地表现出一个大厨和厨具之间的默契。就是那种放松的，安闲的状态，我觉得很有意思。
我不仅想拍美食，我还想拍美食背后的故事。”
许浩简洁而精炼地表达出了自己的意思，态度诚恳。
“这样啊，好吧。”于库没有拒绝的理由，而且目前相处下来，他对许浩的印象相当好。
如果不喜欢和这个人相处，婉拒有一千种方法，如果喜欢的话，就算困难也不是困难。
于库双手捧着刀，道：“这把刀确实是我的老朋友了。别的刀也许更鲜亮更好看，但我的这把，才是最特别的。对我最有意义。”
许浩道：“原本还以为这英文是刀的牌子，没想到竟然是你名字的缩写。”
于库嘿嘿一笑：“咱们学徒时期可能有人会拿错刀，我也不爱把厨具什么的带回家。有人用长刀，有人用短刀，有人用老刀有人用新刀。反正我就喜欢用自己的刀。
其他的也不是不能用，当然不会影响切菜速度。
只是这把，我用起来最得心应手。”
说起来还真是和武器一个道理。
一直用用长剑对付敌人的，你突然让他换短剑，或者换别人的长剑，肯定都不习惯。
还是用自己的最好。
“好。咱们再补拍一个你捧着刀的场景。对，就这样。不用摆什么特别高深的pose。”
完成了。
“你切豆腐的时候，我们会着重拍几次。会拍清楚你的动作。
会在不经意见给一个慢镜头，特写你的名字。”
他其实知道，无论是不是大导演拍摄的纪录片，于他而言都是有益的。
他是厨师，这种节目能够帮他提高知名度，他可能会迎来更多客人。
而且可能是冲着他来的客人。
这样他在业内的知名度很可能进一步提升。
“好。”于库点点头。
尤其是这种会特写他名字的记录片，会让观众形成鲜明的记忆。
这和节目中他的脸一晃而过的废物镜头不同。
这是有效镜头。
“现在我先专心做菜，我可以示范性地切几块豆腐。”刀在于库的手中灵巧地转着圈，随后又被他的拇指和食指精准拿捏住。
“几块？切一块就够了。文思豆腐不简单的。”吴大力道。
《文思豆腐》这是一道有着悠久历史的淮扬菜肴。
它特点显著：刀工精细，软嫩清醇，入口即化。
切文思豆腐是需要先把豆腐取出来，然后刀上弄一些水来切，把豆腐切成小薄片，切得越薄越好，然后再把薄片切成丝，也是切得越细越好。
这个过程首先是很考验人的耐心的，还有对于刀工也是很考究的。
尤其是对厨师来说，如果做一道文思豆腐要半天的时间的话，那客人肯定等得急死了。
“不要怀疑一个顶级厨师的职业素养。”于库将刀抬起，转身，给出一个自信的笑容。
每个人都有自己擅长的事情，而他于库，最擅长的就是做菜。
任何人都不能一个领域的专业强者。
“刀工，这是必须的！”冷厉的金属放在面前，光芒划过，简直刺眼！
这一瞬间，于库的形象仿佛高大了数百倍。
原本吴大力比他高，这一刻也臣服在他伟岸的形象面前。
这是有顶级刀工的厨师崭露的锋芒！
豆腐本身具有调理营养不良、补虚养身的功效。
这菜卖相精致，口味清新。
清代人俞樾在他的《茶香室丛钞》中写道
文思字熙甫，工诗，又善为豆腐羹甜浆粥。效其法者，谓之文思豆腐。
文思豆腐的原材料需要豆腐、冬笋、鸡胸肉、火腿、香菇、生菜。
还有食量的调味品。盐和味精就足够了。
“当当当当当——”
细嫩的豆腐放在案板上，于库将到和豆腐侧边对齐。
于库开始切了，他的表情从容自信。
多年积累下来的深厚功力，让他能够云淡风轻地面对这一切。
有些人平时展现的实力不错，但一到比赛时，或者需要在重要场合展现时就会状况百出。
完全无法展现平时的水平。
这种大多是心理素质不行的缘故。
于库经过千锤百炼，参加过很多竞赛，学手艺打拼十年，才有了现在。
很多东西都形成了自己本能一般的东西。
他闭着眼睛也知道该怎么切。这还真不是吹的。
经常记忆的东西会形成长期记忆，难以忘记，肢体同样也有肌肉记忆。
这刀，就像他衍生出来的第三只手。