于库道：“今天我和经理打过招呼了。所以你们可以放心进来，就算别人发现也没事。正大光明的。”
他领着其他人走进了厨房。
干净、整洁是他们对这个厨房的第一印象。
各种厨具和碗碟摆放得齐整，没有一只苍蝇，没有一点油垢。
“这个是小厨房。楼上还有一个更大的厨房。”于库伸出一根手指头指了指上面。
“还有更大的？”许浩震惊了一下。
这个小厨房就有九十多平，一般的饭店使用绰绰有余。
“对。二楼我们有宴会厅，还有可以容纳一百个厨师的后厨。很夸张是不是？我一开始来的时候也觉得很夸张，但后来想想嘛，其实也有道理的。这么多层的酒店，万一有那种集中的大型宴会，那不得忙得团团转，地方要是小了到时候不方便做菜上菜。”
许浩点头：“确实有道理。”
如果几星级的大酒店没法按时提供菜品，说实话确实丢脸。对酒店的名声和口碑都会产生不良影响。
酒店品牌的名声和规格晾在那里，又有着非同寻常的价格，若是拿不出相应的服务水平，恐怕会让人大失所望。
“你们可以随便转转。”于库道。
许浩被银光锃亮的一个炉子吸引了注意力：
“这是什么？”
于库走了过去：“你猜猜。”
许浩道：“这东西在厨房，如果根据外形我只能猜到是用来做菜的，而如果根据味道的话，我想，应该是用来做烤鸡的。我闻到了。”
吴大力闻言，也不停地捕捉味道，闻闻嗅嗅。
“还真是烤鸡的味道！哥你太厉害了！”
林玫眨了眨大眼睛道：“没错。”
于库哼了一声，道：“你这丫头怎么还抢答呢。今天我是主讲人，我是老大，你得给我靠边站。”
林玫双手环抱在胸前，她这个动作将她饱满的曲线衬托得更加明显，不得不说，身材确实有傲人的资本。
“嗯？你刚刚说什么？”
一个眼神挑过去，于库心道好男不跟女斗。
于是即将出口的放肆的话转了个弯，他道：“没说什么，哈哈。您请，您随意。”
他揭开这银色锅盖，得意道：“看。”
吴大力和许浩都趴在大炉子前。
林玫则靠近，微微俯身看着，姿态不失优雅。
“这个嘛，叉烧肉。”
“这个就是芝麻鸡。”
“香得很啊。”
四个人同时深深地吸了一口气，这味道焦香四溢，肉本身味道被充分激发出来，隐隐约约掺杂着果木和各种香料的味道。
这金黄的酥皮，肥美的肉质。
实在很挑战人对美食的抵抗力。
几个人都咽了咽口水。
林玫撩了下头发，往前走过去。
“这个是烤箱吧？”她洁白的手放在高大仪器前的键盘上。
“是的，十几万一台呢，什么都可以做的。烤啊蒸啊什么都行的。烤蛋挞烤鸡翅都可以的，香得很。”于库走了过去，一涉及到他的专业领域，他就无法控制地侃侃而谈。
“这是我们离不开的宝贝，绝对的菜品大功臣，离了它，我们很多很多菜品都做不出来。”
许浩又指了指很多东西，于库对这些东西再熟悉不过，简直对答如流。
“这是大型洗碗机，热水洗完再让它过滤，达到100度消毒，这个几十万一台，很贵的。”
许浩道走到一排排灯前，打开一个，里面暖黄色的光充满热度。
“这个我知道，保温灯嘛。”
“对咯。”于库竖起大拇指：“我们把做好的菜拿来这边摆着，那个菜在这个灯的作用下就保持着这个温度。也不怕凉了。需要上菜的时候咱们就正好端走，上上去。这样客人就能吃到热乎的，好像刚刚做好的菜。”
许浩将这小厨房里的东西一一熟悉，他道：
“这里的每个岗位都是分开的是吧？”
“对对对，肯定的哇。切肉的就是切肉的，洗菜的就是洗菜的，切海鲜就一直切海鲜，不能混在一起的哇。倒不是说员工不能一起做这些事情，就是说，一直做一个东西这个速度快啊，效率高嘛。也不用熟悉其他的东西，就做一个事就行了。”
这就好比操作工，组装一个物品其实是可以一个人完全做好的，每一个部分都是这个人完成。
但这么做并不好。培养一个每个流程都懂的工人比较花时间，而且操作效率并不如将制作过程分开，每个人只做一个小部分高。
所以，许多工厂都采用流水线的模式。每个人都负责一小部分。做其中一项工作。
“省时省力，效率还高。”许浩评价道。
“对。其实咱们当初学做厨师的时候，对食材进行粗加工是必须要学会的。这是基本功哇，不会不行的。比如说去皮啊，清洗啊，杀鱼宰鸡，蔬菜咱们浸泡消毒啊等等等等。具体事情多了去了，练不好师父都不教下一个，这玩意就是基本功嘛，学不好处理食材怎么做饭嘛是吧？”
“但是在大酒店这个问题就解决了，有专人会处理这些事情。”许浩道。
“话是这么说，但有没有人帮你做是一回事，自己能不能做又是另一回事。总不能说没人帮你切菜削皮，人对着食材就抓耳挠腮手足无措吧，就算自己真的会做菜，但说出去自己是大厨谁信啊。”于库道。
“那你一直雇个助手不就行了？”林玫道。
“姑奶奶，雇人要花钱的。总不能什么时候想做菜都得让阿姨赶过来帮自己先处理食材吧。”于库道。
“哈哈哈。”吴大力笑了起来：“还真是这样。”
林玫耸耸肩。
“你是这里的行政大厨，除了刀功，勺功和火功也一定很不错吧。”许浩道。
“哎，你还知道三项基本功。还是懂点厨师行话的。”于库眼神一亮。
也许是看多了烂片的缘故，他对很多导演都没什么好感。
就算是有点名气的都拍不出什么好东西来，更别说这种没名气的了。
但是因为林玫的缘故，他不管怎么样都要将她的朋友给照顾到位了。
林玫和他的交情已经二十多年了。在这样的交情面前，这点小忙简直微不足道，不值一提。
而这位朋友，倒是给了他意外的惊喜。
和一个懂点门道的人聊天，总比和一个门外汉说话有意思。
“略知一二。”
许浩是十足的吃货，他不仅对装在盘子里的食物感兴趣，更对背后的制作过程，制作原料充满好奇，还有那些制作人员的故事。
对于食材的奇思妙想。
都充满趣味。
“实话说，我用了十年时间才当上这里的行政总厨，真的很不容易。”于库道。