大葱和生姜都要切成末儿，肉馅里必须要放的。
沈家的人口多，饺子馅儿要调的也多。
宋秋芝切了三颗大葱，葱花堆成了一座小山，眼睛都被辣的流眼泪了。
刚切完葱花，宋桂兰就从里屋出来了，递过来一大把绿油油的菜。
宋秋芝揉了揉眼睛，才看清楚，婆婆塞到自己手里的，是一大把的香菜！
“娘，您这是哪儿整的？”
几个儿媳妇都瞪大了眼睛，不可思议的看着宋桂兰。
这个时节，遍山遍野都找不到一颗绿色的草，外面可是零下十几度，就算是种在地里的菜，也早就冻死了。
宋桂兰竟然还能整到这么绿油油新鲜的香菜，简直是奇迹了。
“这是我去省城之前种的。”
秋天的时候，宋桂兰留了不少菜种子。
菠菜，香菜，还有韭菜。
她让沈大业用木板子定了好几个木头箱子，放在沈河的卧室的窗台子上。
木头箱子里放上土和堆好的肥料，撒上菜种子。
虽然外面的温度冷，但是在屋里把炕给烧的热乎乎，窗台上也正好能接收到外面的阳光，其实跟暖棚也差不多。
宋桂兰本来打算，在过年的时候，能让家里人吃点绿色的菜。
她弄的很用心，两三天一浇水。
只可惜，后来她去了省城里帮忙照顾沈文和孩子们，走的太匆忙，忘了叮嘱沈大业和沈河帮忙浇菜。
等她回来的时候，菠菜和韭菜全死了。
就剩下一小戳儿香菜还坚挺着。
宋桂兰从城里回来之后，免不了把沈河和沈大业骂一顿。
可再怎么骂，死了的青菜也活不了。
她好不容易把那一小戳的才香菜给伺弄好了，好歹到了过年这几天，长得茂盛起来。
饺子里放一点香菜，那味道就大不一样了。
宋桂兰把自己种香菜的心酸历程跟儿媳妇们说了之后，宋秋芝处理香菜的时候，简直是一片叶子也不舍得给丢掉了。
仔细的洗好了之后，连根部的泥土都洗刮干净。
之后再细细的切成了末儿。
菜都弄好了之后，就要开始调馅儿了。
切好的肉丁儿的也不能含糊。
要先放入清水搅拌，一般一斤肉要放上半斤水，顺时针的搅拌十几分钟。