剖鱼身，取整肉，起刺、切片，加以葱段和陈皮，拌匀，来回揉捏五分钟，鱼肉起胶。</p>
庞向明擦擦额前的汗水，重重地呼出口气：“淮师傅，鱼揸要用的食材已经处理好了。”</p>
“拿来，我看一下，”淮阳放下手里的刀将水晶碗端到面前看了半晌，“嗯，这回弄得不错，基本上可以用了。”</p>
“太好了，这已经是第八份了，终于可以用了……”欲哭无泪的庞向明顿时松了口气。</p>
“行了行了，赶紧歇着去吧，半个小时后回来，然后试着把孔雀鱼的基本雏形雕出来。”</p>
“好！”</p>
淮阳摆摆手示意他赶紧走，然后将仅剩的左手浸泡在水里冲洗了一会儿，五指成抓探入水晶碗。</p>
为了使得被打散的鱼肉结合的更紧实。123ߵ
读书网，接着再看好方便。处理方式也不同，应该没可能所有食材都会在同一时间达到巅峰味道吧？如果是这种情况应该怎么取舍？比如鲍鱼的味道已经达到巅峰，但是蹄筋还欠火候，如果继续煨下去鲍鱼会过老，但如果现在停下蹄筋就会过硬，这怎么办？”
闻声，杨洛眼前一亮：“谁问的这个问题，麻烦举手示意一下！”
“呃……是我，问的不对吗？”后排一个身材瘦小的女孩微微举手，脸色有些惶恐。
“不，问的很好，非常好，这就说明之前教你们如何在烹饪中寻找味道变化规律你们记住了，并且有自己的思考。”
“那到底该如何取舍呢？”
杨洛伸手将陶罐的盖子掀开一个缝隙，顿时间一股鲜香扑面而来。
“闻一闻，试着感受一下。”
众人闻声涌上前，先后闻了闻。
“怎么样？什么感觉？”
“很香，但是海腥和油腥味重了一点，之前填入银耳和荷叶时候的清香反而没了。”
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